simplementeangels

CREMA CATALANA

2012-01-22T11:04:00.000+01:00

Ingredientes:
8 huevos
1 rama de canela
1 litro de leche
8 cucharadas de azúcar
50gr de almidón alimentario ( en su defecto,harina de maiz)
Piel de limón

Preparación:
Reservar media taza de leche, y el resto, ponerla a hervir con el azúcar, la piel de limón y la canela.
Batir las yemas de huevo hasta que estén espumosas
Mezclar el almidón con la media tacita de leche que hemos reservado.
Cuando hierva la leche retirarla del fuego y añadir las yemas y el almidón removiendo enérgicamente para que no cuajen.
Depositar en recipientes de barro.

CONSEJO: Si se dispone de quemador, se puede quemar en el momento de servir.
Esparcir azúcar por encima y quemar.

MIS COOKIES

2011-04-29T18:28:00.000+02:00

Esta receta me la pasó mi hija glória y nunca me salen como a ella, a mi me salen hinchadas. pero estan riquisimas.

INGREDIENTES:

120g de mantequilla
150g de azúcar
1 huevo
300g de harina
1 cucharadita de levadura
6 barritas de chocolate nestlé postres
70 g de nueces peladas

PREPARACIÓN:

Fundir la mantequilla,y mezclar con el azúcar, añadir el huevo, batir bien. poner la harina y la levadura tamizadas, mezclar.
Cortar el chocolate en trocitos muy pequeños con un cuchillo bien afilado, lo mismo con las nueces, añadir a la masa remover hasta que esté todo bien integrado.
Dejar reposar en la nevera, 1 hora tapado con papel film, que no le entre aire.
Pasado este tiempo, precalentar el horno, coger porciones pequeñas, aplastando para formar una galletita, poner en la bandeja de horno, separadas unas de otras, hornear a 180º; 10 minutos con el fuego arriba y abajo, y 5 minutos más solo con el de arriba para dorar.
Estaran blandas, pero cuando enfrían endurecen.
Se guardan en una lata unos dias, no es que las tengais que guardar jajajajjaja, pero si os sobran se guardan bien en la lata

MIS LENTEJAS

2011-03-24T16:46:00.001+01:00

Las primeras lentejas que preparo este invierno, ya casi primavera, pero es que este año no estaba yo por la labor.

Esta es mi manera de hacerlas para que sean gustosas y no muy grasas.

Ingredientes:

1/2 kg de lentejas

chorizo

jamón

panceta

cebolla

tomate

ajo

pimienta

1 vaso de vino blanco

aceite

sal

laurel

Preparación:

Poner las lentejas en una olla normal, sin poner en remojo, con agua fria, justo cubiertas. Cuando empiecen a hervir, colar y poner otra vez en la olla con agua fria, esta vez que sobrepase bastante las lentejas; añadir sal, un chorrito de aceite y una hoja de laurel. dejar cocer hasta que estén hechas,de 15 a 20 minutos.

Mientras en una sartén freir el chorizo, panceta y jamón cortados en trocitos pequeños; añadir la cebolla y el tomate triturados, (en casa no les gusta encontrar ni el tomate ni la cebolla). Salpimentar, añadir ajo picado, cuando esté casi hecho, añadir el vaso de vino, cuando haya evaporado, poner las lentejas remover, dejar unos minutos para que cojan el sabor del sofrito.

REDONDO DE TERNERA.

2011-03-06T12:34:00.000+01:00

Hace 15 dias, vinieron a comer a casa unos amigos, unos catalanes y otros madrileños y como me gusta estar con la gente cuando viene, pues prepare un redondo de ternera, por que asi me permitia tenerlo preparado y estar con ellos.
Tuvo exito, al menos eso dijeron, y la verdad es que no quedó nada, que es lo que a mi me gusta.
No nos dió tiempo ni a fotografiar la presentación del plato.

Ingredientes:
1 redondo de ternera
2 zanahorias
1 puerro
1 cebolla
3 dientes de ajo
2 ramitas de perejil
1-2 hojas de laurel
1 pimiento verde
1/2 vaso de coñac
1 buen vaso de vino blanco
Aceite
Sal
Pimienta
Agua

Preparación:

Precalentar el horno a maxima potencia; mientras, cortar todas las verduras en trozos no muy pequeños, salpimentar la carne; cuando el horno esté caliente, bajar la temperatura a 210º, ponerlo todo en la bandeja con un chorreón de aceite.
Dejar dorar la carne dandole la vuelta de vez en cuando, para que se dore por todos lados, las verduras tienen que quedar pochadas, no secas.
Cuando esté la carne dorada, sacar del horno, reservar las verduras, con todo el jugo que habran soltado.
Poner aceite en la olla rápida, cuando esté caliente, poner la carne y el coñac, dejar evaporar; añadir el vino y agua, más o menos que cubra la mitad de la carne. Tapar y dejar hacer a fuego bajo, yo no miro nunca los tiempos, pero mas o menos a la media hora, abrir la olla y pinchar si no está hecha dejar un rato más. Cuando esté, dejar enfriar, yo lo hice de un dia para otro.
Una vez fría, cortar en rodajitas finas, poner en una cazuela plana. A parte calentar las verduras con su jugo y triturar, si queda muy espeso, ponerle agua; echar por encima de la carne rectificar de sal, si hace falta, dejar que haga el "chup chup", un rato, para que se integren los sabores.

BIZCOCHO RÁPIDO DE CHOCOLATE A LA NARANJA

2011-03-01T21:45:00.000+01:00

Esta tarde tenia yo ganas de algo dulce, pero ya!, habia visto por internet bizcochos hechos en el micro y me he dicho, por probar...y el resultado no esta mal. Aunque no se si mañana estará tierno.

Ingredientes:

150gr de chocolate para fundir.

150gr de margarina

1 vaso de los de agua, de azúcar

1 vaso de harina

1 sobre de levadura

3 huevos

1 naranja para el zumo

Preparación:

Fundir la mantequilla junto con el chocolate, en el microondas, dándole vueltas de vez en cuando para que no se queme.

Mezclar los huevos y el azúcar, batiendo enérgicamente, para que queden espumosos,Añadir el chocolate, mezclar bien, echar la harina y la levadura mezcladas y tamizadas, mezclar y añadir el zumo de naranja.

Verter en un molde para microondas, yo lo he hecho con uno de cristal; previamente engrasado con mantequilla. Meter en el micro a máxima potencia, el mio es de 750 y lo he dejado 14 minutos.

BABA GHANOUSH

2011-02-22T19:34:00.001+01:00

Ingredientes:

2 berenjenas grandes

1 diente de ajo

1 cucharada de aceite de oliva

2 cucharadas de zumo de limón

½ cucharadita de comino molido

60 gramos de tahini

Sal

pimienta

Preparación:

Cortar las berenjenas por la mitad en sentido longitudinal; con un cuchillo afilado, hacer unos cortes profundos en la carne de la berenjena con cuidado de no atravesar la piel.

Precalentar el horno a 200º. Colocar las berenjenas en una bandeja previamente untada con aceite, con la piel hacia arriba y asarlas durante 25 minutos.

Una vez frías, pelarlas y poner la pulpa en el vaso de la batidora, añadir el aceite, el tahini, el comino, el ajo, el zumo de limón, salpimentar y batir hasta obtener una pasta bien fina.

Servir en cazuelitas, bols….y tostaditas para untar.

TARTA DE MOUSSE DE DULCE DE LECHE

2011-02-21T16:57:00.004+01:00

Esta receta se la dedico a Roberto que es un chiflado del dulce de leche.
Y han servido de conejillos de indias, blanca, lidia, Alfonso, pep, carles, noe , guille, roberto y yo.

Ingredientes:

1 bote de dulce de leche ( 430gr. Mercadona )
1 brick de nata para montar 500gr.
4 claras de huevo
1 paquete de galletas ( yo las puse digestive, pero puede ser cualquier tipo maria. )
60gr. De mantequilla.
2 cucharaditas de postre de azúcar.
1 sobre de gelatina neutra ( si es en hojas 6 )
½ vaso de leche.
200gr de chocolate negro para postres.

Preparación:

Fundir la mantequilla en el micro, triturar la galletas y mezclar con la matequilla,con esta masa, forrar el fondo de un molde desmontable de 24 cm.

Fundir al baño maria el dulce de leche, desleír la gelatina con la leche, reservar.

Montar la nata con el azúcar, por otro lado montar las claras a punto de nieve y mezclar con la nata y después mezclar con el dulce de leche que estará templado, con movimientos suaves para que no se baje.

Cuando esté bien mezclado, echar en el molde, meter en el frigorífico unas horas, yo la hice de un dia para otro.

Para los adornos:

Primero desmoldar la tarta.
Fundir el chocolate en el micro, darle vueltas a menudo para que no se queme.
Cortar una tira de papel vegetal, del diámetro del molde pero mas alto.
Poner el chocolate fundido en una manga pastelera con boquilla fina y hacer dibujos, yo he hecho garabatos ;) , pegar en la tarta,presionando, que quede el chocolate bien pegado; poner en la nevera, y a la media hora sacar el papel con mucho cuidado de despegar el chocolate del papel, no de la tarta.

Guardar en la nevera hasta el momento de servir.

PD/ . Encontre la idea de esta receta en una pagina de Nestlé. No recuerdo cual, por que hace tiempo que la vi.

VASITOS DE CHOCOLATE

2011-01-12T09:26:00.000+01:00

Ayer, en el foro de cocina en el que participo, una amiga, Junabis, puso unos vasos de yogurt , y como soy muy copiota, los copie y tuneé y esto es lo que salió.

Ingredientes:

1 yogur natural
1 yogur griego
50 gramos de chocolate nestlé postres ( 2 barritas )
2 cucharaditas de postre de azúcar glass
2 hojas de gelatina neutra
1 chorrito de vino de madeira ( se le puede poner cualquier licor, yo es lo quetenia a mano).

Preparación:

Poner la gelatina en agua caliente, para que se ablande..
En un bol, poner los yogures, el azúcar y mezclar.
Fundir el chocolate, en el micro, y añadir a los yogures, mezclando hasta que este bien integrado.
Cuando la gelatina este disuelta, calentar un poco el vino, escurrir la gelatina y añadirla al vino, removiendo hasta que se disuelva; añadir a la mezcla de yogures. mezclar bien.
Llenar unos vasitos, ponerlos en el frigorifico, hasta que cuaje, a la hora de servir, adornar.
Con estas cantidades, a mi me salieron tres vasitos.

LÁMINAS DE QUESO CON SALSA DE RÚCULA

2011-01-10T17:34:00.002+01:00

Este es uno de los entrantes que preparé la pasada nochebuena. Le da un sabor especial a el tipico plato de queso y es muy fácil.

INGREDIENTES:

queso curado de cabra
rúcula
1 huevo
aceite de oliva
pimienta
sal.

PREPARACIÓN:

Cortar el queso muy fino ( yo lo corté con la paleta especial para ello) y repartir en el plato.
En el vaso de la batidora, poner unas hojas de rúcula, el huevo, el aceite, salpimentar, y batir hasta que este emulsionado.
Rociar el queso con la salsa y servir.

MI PRIMER ROSCÓN (sucarrat)

2011-01-05T13:24:00.001+01:00

no os voy a poner la receta, hasta que me salga bien,

estaba muy bueno de sabor, pero le falta algo de cocción, y menos color...jajjajaja.

voy a intentar con otro.

solo queria enseñaros, que me atreví.

TARTA DE CHOCOLATE

2010-11-29T18:14:00.001+01:00

Cuanto echaba de menos un horno en condiciones, por fin lo tengo y lo he probado con algo dulce y sabroso.

Ademas hoy hace 25 años que nació mi hija pequeña, gloria, y a ella se lo dedico.

INGREDIENTES:

200grs de chocolate nestlé postres. son 8 tiras

50grs de margarina

200grs de azúcar

4 huevos

150grs de harina

1 sobre de levadura royal

100ml. de nata para cocinar

PREPARACÓN:

Fundir el chocolate, con la mantequilla en el micro, 1 minuto a maxima potencia, el mio es de 750, al medio minuto, sacar y mezclar, volver aponer y después del minuto, sacar y mezclar hasta que se acabe de fundir.

En un bol poner los huevos y el azúcar, batir hasta que doblen su volumen, añadir el chocolate derretido y templado, y mezclar con movimientos envolventes, para que no bajen mucho, una vez bien mezclado echar la nata, directamente del bote, sin montar y volver a mezclar.

Seguidamente añadir la harina mezclada con la levadura tamizada.Volcar en un molde previamente untado de matequilla y enharinado

Meter en el horno a temperatura media (es que a mi horno, se ve que se le borraron los números), yo he puesto el mando a la mitad, y lo he tenido 45 minutos.

y esto es lo que ha salido.

CREMA DE SETAS

2010-11-25T09:32:00.004+01:00

despues de 5 meses con el blog olvidado, por falta de tiempo...de ganas...de ideas..aqui estoy de nuevo, con una receta, que seguro que much@s habreis preparado.

hace dias que estoy dandole vueltas a la cena de navidad, que este año voy a pasarla con mis padres; mis hijas y yo la prepararemos, esta receta se la copie a mi amiga blanca de el foro donde participo, me encantan las setas y nunca las habia probado en crema asi que...hemos decidido que esta crema estara en nuestra mesa. tenia que probarla primero. y la verdad es que esta deliciosa, gracias a blanca por la receta.

que no se me olvide apuntar, que esta entrada se la dedico a mi cuñada concha, que el otro dia me decia....como tienes el blog tan abandonado???.que ya me se de memoria las empanadillas..... va por ti concha!!!!

vamos a lo importante. la receta....

INGREDIENTES:

500grs de setas variadas, congeladas de la sirena.

1 cebolleta, pequeña

1 diente de ajo

perejil

6oo cl. de caldo de pollo, gallina blanca en brick

100grs. de nata de cocinar

3 cucharadas de aceite de oliva

sal

pimienta blanca.

PREPARACIÓN:

poner en la sartén el aceite; picar la cebolla y el ajo pequeñitos y pochar, añadir las setas, bien escurridas,el perejil y salpimentar, poner poca sal puesto que el caldo ya lleva.

cuando esten las setas blandas, añadir el caldo y dejar hevir unos 15 minutos. rectificar de sal, si la necesita.

triturar, añadir la nata, dejar que hierva unos minutos y servir.

yo le puse de adorno, para la foto, unas virutas de jamón deshidratado, pero a la hora de comer, se las quite, puesto que altera el sabor de las setas.

con estas cantidades a mi me salio crema para 4 personas.

EMPANADILLAS DE POLLO

2010-06-11T22:01:00.000+02:00

ingredientes:

4 filetes de contramuslo de pollo
14 discos de empanadillas La cocinera
1/2 cebolla
1 tomate
1 diente de ajo
pimienta
sal
1 cucharada de harina
leche
aceite

preparación:

Picar la carne en la picadora, a parte cortar la cebolla en trocitos pequeños, el tomate y el ajo. poner en el vaso del pimer, y triturar.
Freir, y cuando este el sofrito hecho, añadir la carne picada, salpimentar y dejar hasta que este hecha; poner una cucharada de harina, remover dejar unos momentos, para que se tueste la harina, añadir un chorreón de leche, la que precise para que ligue.
Con una cuchara grande(de sopa) ir rellenando las empanadillas; una cucharada por disco; cerrar, freir en una sartén honda con aceite bien caliente.

SOLOMILLO DE CERDO TROPICAL (PARA EL CONCURSO GOURMET RURAL)

2010-06-10T18:35:00.002+02:00

con este plato fácil y rápido, participo en el concurso de gourmet rural, http://www.gourmetrural.com/ que dolorss en su blog, http://blogdecuina.blogspot.com/ ha puesto un post, yo no se si lo hare bien, pero aqui lo dejo.

ingredientes:

1 solomillo
1 lata de piña en almibar
aceite
sal
pimienta

preparación.

en una sartén con el aceite bien caliente, dorar el solomillo, cortado en cuatro trozos.cuando esté listo retirar y poner en el mismo aceite, la piña cortada en dados, y el jugo, dejar unos 5 minutos.
volver a poner en la sartén los trozos de solomillo, y dejar hasta que espese un poco la salsa.

MOUSSE DE ESCALIVADA

2010-05-26T19:13:00.003+02:00

INGREDIENTES

2 berenjenas

2 pimientos

1 cebolla

100 ml. De nata para cocinar

1 huevo

1 anchoa en aceite

Aceite de oliva

pimienta negra

sal

PREPARACIÓN:

Lavar las verduras secarlas y untarlas con aceite, asarlas en brasas hasta que la piel esté negra, pero no quemada porque las verduras se secarían de dentro (si no se tienen brasas se pueden asar en el horno, o en el gas, aunque esto último es mucho más sucio).

Una vez asadas envolverlas en papel de periódico (se pelan mejor) una vez frías pelarlas, cortarlas y poner en el vaso de la batidora, triturar cuando este bien fina, poner la nata, la anchoa, sal, pimienta y la yema de huevo.

Montar la clara a punto de nieve, y mezclar suavemente con una espátula.

Untar un molde o varios individuales, con aceite de oliva. Llenar con la crema y hornear hasta que cuaje, dejar templar y servir, con tostaditas de pan.

Consejo: se puede congelar, bien tapado en un tapper.

MILHOJAS DE PATATA Y PICADILLO

2010-05-26T18:44:00.002+02:00

INGREDIENTES:

chorizo fresco
patatas
huevos de codorniz

aceite de oliva
sal

PREPARACIÓN:

pelar y cortar las patatas finas, algo menos de medio centímetro.

freir en abundante aceite bien caliente, poniendo pocas cada vez, para que no se peguen, cuando esten doraditas, sacar y escurrir

quitar la piel del chorizo, desmenuzar y pasar por la sartén con unas gotas de aceite, para que no se pegue.

freir los huevos de codorniz.montar el plato, con un aro, poner una base de patatas, el chorizo, y un huevo y repetir otra vez patatas, chorizo y encima un huevo. en el mio no os fijeis, por que lo he frito con mucho aceite y me ha quedado muy feo, creo que deberia haberlos hecho a la plancha, pero es lo que hay...roberto tenia hambre y no me daba tiempo a hacer otros.

ALBÓNDIGAS DE PESCADO EN SALSA GLÓRIA

2010-05-26T18:36:00.001+02:00

ingredientes:

1/2 k de lomos de merluza congelados.sin piel ni espinas
2 rebanadas de pan de molde
1 huevo
harina
leche
1 tomate natural
1 cebolla
ajo y perejil
1 vasito de vino blanco
sal
pimienta
pasas
piñones
aceite

preparación:

Descongelar la merluza, secar con papel absorbente.
picar la cebolla, pochar. triturar el tomate y añadir a la sartén. salpimentar y dejar hacer el sofrito.
Mientras, triturar la merluza. añadir el ajo y el perejil picados, el huevo y las dos rebanadas de pan de molde previamente remojados con leche, probar de sal, y amasar, queda una pasta mas bien cremosa.
Formar las pelotillas, pasarlas por harina y freir. cuando esten doraditas,pasar a la sartén
donde esta el sofrito. añadir el vaso de vino las pasas y los piñones al gusto. dejar hasta que espese la salsa y servir.

LENGUADO CON CITRICOS, PASAS Y PIÑONES

2010-03-31T17:22:00.001+02:00

esta semana tengo a mi hija gloria en casa. y ayer por la noche nos sorprendio preparando la cena, aqui os dejo testimonio. he de decir que estaba buenisimo.

ingredientes:

4 Lenguados

1 Tomate

1Cebolla

El zumo de una naranja

El zumo de un Limón

½ vaso de Pedro ximenez

Un puñadito de Pasas

Un puñadito de Piñones

Aceite

Sal

Pimienta

Preparación:

Picar la cebolla y el tomate, y sofreir. Cuando esté, añadir el pedro ximenez, dejar reducir.

Añadir los zumos de naranja y limón, dejar reducir unos minutos.

Poner los lenguados limpios y salpimentados, las pasas y los piñones. Dejar unos cinco minutos. Y servir.

MI PAELLA, AL RON

2010-03-20T17:49:00.003+01:00

QUE NOOOOOO...que a mi me encanta comerlas, pero no hay manera de que me salgan con buena pinta, de sabor muy buenas....pero nada mas.

ingredientes:

gambas

mejillones

chirlas

calamar

sofrito casero

ron

arroz de grano largo

ajo

perejil

aceite de oliva

caldo de pescado gallina blanca.

preparación:

cortar el calamar en rodajas, freir, mientras limpiar los mejilones, y las chirlas ponerlos en un poco de agua hirviendo y dejar que se abran, una vez abiertos,colar y reservar el agua; ponerlos en la paellera, junto al calamar, añadir el sofrito casero, dos o tres cucharadas. dar unas vueltas y poner un chorro de ron, dejar evaporar, añadir el caldo de los mejillones; dar unas vueltas y dejar cocer un rato, hasta que se haya evaporado. poner el arroz, dejar sofreir un poco, y poner el resto del caldo; a media coccion poner el ajo y el perejil picados. terminar de cocer, apagar el fuego y dejar reposar 5 minutos.

* yo la he hecho con paellera electrica, y ha tardado 35 minutos. tenia una mala milk encima de no te menees, asi que no le he hecho foto del enplatado, pero bueno al final estaba buena.

HOJALDRES DE NUECES Y VIRUTAS DE CHOCOLATE

2010-03-18T18:22:00.004+01:00

como siempre que hago algo con hojaldre, para terminar el que queda, hago un invento, y hoy ha salido esto.

Ingredientes:

Masa de hojaldre congelada

Nueces

Chocolate con leche

1 huevo

Preparación:

Extender la masa, con un corta pastas cortar unos círculos. Amasar los restos de masa, estirar y cortar mas discos, repetir hasta que la masa se acabe.

A parte picar las nueces.

Pincelar los discos con el huevo batido, poner las nueces encima, apretando un poco con la palma de la mano, para que se peguen bien. Rallar un poco de chocolate por encima y hornear. 10 min. A 180º.

MERLUZA EN HOJALDRE

2010-03-18T17:44:00.010+01:00

Ingredientes:

1 placa de hojaldre congelado

2 lomos de merluza congelada, puede ser fresca

Sal

Pimienta

Salsa verde

1 huevo

1 limón

Preparación:

Extender la masa, partirla por la mitad, poner los lomos de merluza,uno en cada mitad, en un lado de la masa, (como un libro). salpimentar, poner un chorro de limón, cubrir con dos cucharadas de salsa verde, tapar con la otra mitad. Cerrar bien, para que no se desparrame, y pintar con el huevo batido.

Hornear a 180º, en mi horno que es pequeño, de sobremesa, le he tenido ½ hora.

tengo que darle las gracias a mi amiga bruji, por indicarme como hacerlo.

GRACIASSSSS...AMIGAAAAA

UNA CURIOSIDAD

2010-03-16T23:01:00.001+01:00

he comprado un carton de huevos de granja, de 20....y me han salido todos de 2 yemas, en la foto hay 4 huevos, me apetecia contaroslo, aun que como es dificil cascar un huevo, y echarle foto al mismo tiempo...solo os enseño las yemas.

PATATAS RELLENAS

2010-02-23T21:41:00.006+01:00

ingredientes:

2 patatas

1 lata de atún

leche

sal

mezcla de pimientas

ajo en escamas

queso mozarella

preparación:

lavar bien dos patatas pincharlas, ponerlas al microondas 7 minutos a potencia máxima , cuando estén cocidas, vaciar con cuidado de

no romper la piel.

en un plato hondo, chafar con un tenedor la pulpa, y mezclar con el atún, poner sal, las pimientas, el ajo y un chorrito de leche para ligar.

rellenar la piel de las patatas, poner en una bandeja de horno; cubrir con el queso rallado y gratinar.

CREMA DE ALCACHOFAS CON CRUJIENTE DE PAVO Y SALSA VERDE

2010-02-21T16:55:00.004+01:00

Ingredientes:

1 kg. De alcachofas

Agua

Fiambre de pavo

Salsa verde

Aceite sal

Preparación:

Pelar y hervir las alcachofas, con sal y aceite.

mientras poner entre papel vegetal unas rodajas de fiambre de pavo, al microondas, con un peso encima, unos tres minutos a potencia máxima. dejar enfriar.

Cuando las alcachofas estén tiernas, triturar, y colar para que no queden los hilos, emplatar con unas virutas de fiambre crujiente, guardando un poco entero, para adornar y regar con un chorrito de salsa verde.

TARTA DE GALLETAS EN BLANCO Y NEGRO

2010-02-21T16:32:00.005+01:00

Ingredientes:

2 paquetes de galletas maria

Mantequilla

Leche

Coñac

1 tableta de chocolate blanco

1 tableta de chocolate con leche

Preparación:

Poner la leche en un plato; untar una galleta de mantequilla, y mojar en la leche, untar otra, mojar en leche y pegar a la primera, poniendo de pié en una bandeja asi sucesivamente hasta que se acaben las galletas.

Cuando estén todas en la bandeja, habiendo puesto dos filas, mojar con coñac, al gusto.

Por otra parte, fundir los chocolates, y cubrir una fila con el blanco y otra con el negro, guardar en el frigo, hasta que se haya endurecido.

Hacer el corte en diagonal.

ALUBIAS RAPIDAS

2010-02-18T17:07:00.003+01:00

Ingredientes:

1 bote de alubias
chorizo
aceite sobrante de unos boquerones en vinagre,( yo use el que me sobró de los calabacines en vinagre)

Preparación:

poner en una sartén las alubias, con el aceite , cuando estén ya calientes, añadir el chorizo cortado en taquitos, cuando este todo frito, (al gusto) emplatar con un aro, en este caso cuadrado, y adornar con unas rodajas de chorizo.

PEUS DE PORC AMB MONJETES

2010-02-18T16:52:00.002+01:00

Ingredientes:

Pies de cerdo

Alubias blancas, pequeñitas

1 cebolla

1 cabeza de ajos

Laurel

Harina

½ vaso de vino blanco

1/2 vaso de coñac

Agua

Aceite de oliva

Sal

Pimienta

2 nueces peladas

Preparación:

Poner a hervir las alubias con agua, sal y una hoja de laurel.

Salpimentar los pies, pasarlos por harina y freír, reservar.

Poner en la olla rápida ó de presión, aceite, cuando esté caliente poner la cebolla picada, la cabeza de ajos entera y el laurel, sofreír un poco, solo hasta que este blando; añadir los pies, darles unas vueltas y echar las nueces, el coñac, el vino blanco y cubrir de agua tapar la olla, y dejar cocer, unos 20 min. Destapar y mirar como están, si no están hechos, dejar un rato más.

OTRA EMPANADA

2010-02-17T22:02:00.002+01:00

Ingredientes:

una placa de masa de hojaldre,

gambas congeladas,

ajos,

dos cayenas,

aceite y sal.

Preparación:

Descongelar las gambas y pelarlas. Poner aceite en una sarten y cuando esté caliente, echar los ajos previamente pelados y cortados en láminas, y las dos cayenas, cuando el ajo esté transparente, poner las gambas, dejarlas unos minutos, que no se hagan mucho.

Extender la masa de hojaldre y ponerla en una fuente de horno,previamente untada con mantequilla,de forma que quede en la base de la bandeja, solo la mitad de la masa. Poner las gambas con el aceite en un lado, y cubrir con el otro, quedará como una empanadilla rectangular. Apretar bien todo alrededor con un tenedor, pincelar con el mismo aceite de la coccion de las gambas y meter en el horno, hasta que esté dorada

PICADILLO VEGETAL

2010-02-15T21:37:00.001+01:00

Ingredientes:

berenjena
pimientos
cebolla asados
1 huevo duro
anchoas
crujiente de cebolla(de la de ikea)
piñones
tomates secos
sal
aceite de oliva

Preparación:

Picar con el cuchillo las verduras y el huevo, muy finos, poner un bol y mezclar,añadir aceite y sal, unos piñones y tres filetes de anchoa bien picaditos.
Emplatar con un molde , en este caso redondo, y adornar con filetes de anchoa,crujiente de cebolla, y unos tomatitos secos en aceite.

NO TODO VA A SER VERDE

2010-02-15T21:28:00.002+01:00

pues eso...que no todo va a ser verde en las dietas, parece que si le ponemos un poco de color a una simple ensalada y la emplatamos con gracia, se come mejor, no os parece????

por orden de aparición:

hojas de cogollos, con unas tiras de pimiento del piquillo,pasas y piñones, unos filetes de melva en lata, un pepinillo en vinagre cortado en rodajitas,unas alcachofas en conserva, con un hilo de jarabe de modena, y unos tomates secos en aceite, espolvoreado con cebolla deshidratada..y voila....una ensalada curiosa.

HUMMUS

2010-02-15T21:25:00.001+01:00

Ingredientes:

400 grs de garbanzos cocidos
1 filete de pollo
3 cucharadas de tahine
1 chucharada de piñones
1 diente de ajo
1/2 limón
Sal
Aceite
Perejil
1/2 vaso del caldo de la coción de los garbanzos.

Preparación:

Triturar los garbanzos con la batidora. a parte majar el diente de ajo con sal en el mortero, añadir el zumo del medio limón, y las tres cucharadas de tahine y mezclar, juntar con los garbanzos triturados, si queda muy espeso, añadir el caldo de los garbanzos hasta que tenga la textura deseada.yo lo he dejado como una crema espesa.poner en una sartén con poco aceite, el filete de pollo, troceado muy pequeño, cuando este hecho añadir los piñones y tostar un poco.
Para emplatar, poner el hummus en un plato o cuenco, la carne, en medio y un buen chorreon de aceite. espolvorear con perejil.

ANGURIÑAS EN SU CAMA

2010-02-02T21:02:00.003+01:00

ingredientes:

dos patatas medianas
un paquete de anguriñas
tres huevos de codorniz
ajo
una cayena
sal
aceite

preparación:

poner en una sarten el aceite a calentar, mientras pelar y cortar las patatas en rodajas, inas y freir a fuego medio.
cuando esten listas, sacar y escurrir en papel absorbente,freir los huevos de codorniz y reservar.
freir un diente de ajo cortado en láminas, con la cayena, añadir las anguriñas y saltear.
montar el plato, poner una cama de patatas, encima las anguriñas, y sobre ellas los huevos.

PIZZA-QUICHE

2010-02-02T20:41:00.003+01:00

ingredientes.

1 masa de hojaldre refrigerada
1 lata de atun de 1/2 kg.
1 lata de mejillones
1 lata de anchoas
queso mozarella rallado

preparación:

forrar un molde con la lamina de hojaldre, pincharla y taparla con un papel de aluminio, apretando bien la base y los bordes, poner al horno a 100º durante 10 minutos, pasado este tiempo quitar el papel de aluminio y hornear otros 5 minutos a los mismos grados.
sacar del horno, y poner el atún bien extendido y por encima, los mejillones y las anchoas. cubrir con el queso rallado.
hornear a 200º 30 minutos.

PECHUGAS CON JAMÓN

2010-02-02T20:29:00.002+01:00

Ingredientes:

1 pechuga de pollo abierta
2 lonchas de jamón serrano
1 puñado de queso mozarella rallado
1 huevo
Pan rallado
Finas hierbas
Sal
Aceite de oliva

Preparación:

Cortar el jamón en tiras, salpimentar la pechuga y rellenar, espolvorear con el queso y cerrar, para que no se desparrame, poner unos palillos.
Batir el huevo, con un poco de sal y las finas hierbas y empanar.
Freir y servir.

La palabra "visor" debe comenzar en minúscula

ESPINACAS CON CHAMPIÑONES Y PIMIENTO

2010-02-02T20:17:00.009+01:00

ingredientes:

½ bote de espinacas cocidas
½ pimiento verde
2 champiñones grandes
1 diente de ajo
semillas de sésamo

preparación:

lavar y escurrir bien las espinacas, cortar el pimiento en trocitos, y freir con una cucharada de aceite, al rato añadir los champiñones previamente lavados y cortados en trozos , cuando esten casi hechos, poner el ajo cortado , dejar que se haga y añadir las espinacas, darles unas vueltas y emplatar, espolvoreando unas semillas de sésamo.

CALABACIN EN VINAGRE

2010-02-02T19:54:00.005+01:00

Esta receta la vi hace algun tiempo, en el foro en el que participo y pido disculpas por que no recuerdo el nombre de su autora, desde aqui le doy las gracias.

ingredientes:

1 calabacin
aceite de oliva
vinagre
7 u 8 dientes de ajo
perejil
sal

preparación:

lavar y secar bien el calabacin, picar bien finos los ajos y el perejil.

cortar el calabacin, con un pelador, para que queden láminas bien finas. en una bandeja honda poner una capa de calabacin, un poco de saly una capa de ajo y perejil, ir poniendo capas, hasta que se termine, poniendo la última de ajo i perejil.

poner un buen chorreon de vinagre y cubrir con aceite, guardar en la nevera unas horas, para que macere bien.

yo los he acompañado, con unos tomates secos en aceite.

GRACIAS A MI AMIGO JUAN......

2009-10-04T17:49:00.002+02:00

solo decir, que estan de buenos....
no voy a poner la receta, por que su esposa, la tiene en su blog..que por cierto os recomiendo...tiene una cocina fantastica...la brujita marilú.
gracias a los dos por los espachurri-quesos.

BUÑUELOS DE LIMÓN

2009-10-04T17:03:00.004+02:00

le prometi a mi amiga marilú que haria esta receta, y aqui está..gracias brijiiii estan buenisimos.

Ingredientes:

3 huevos
1 yogurt natural,
200 gr de harina
½ limón
1 cucharada de aceite de oliva
1 sobre de levadura
Aceite para freír
Azúcar para rebozar
Una pizca de sal.

Preparación:
Lavar bien el limón, con un cepillo, cortar en trocitos (con la piel) y pasarlo por el minipimer. Ponerlo en un bol, añadir el yogurt, los huevos y la cucharada de aceite. Añadir la harina y la levadura tamizadas y una pizca de sal. Mezclar todo bien.
Tiene que quedar una pasta fina.
Calentar abundante aceite en una sartén y con una cuchara ir poniendo cucharadas de la mezcla. Ojo, que se doran muy rápido
Los pasamos por azúcar una vez sacados y servimos calentitos….aunque fríos están también muy buenos,

ESTOFADO DE TERNERA

2009-10-04T17:00:00.002+02:00

ingredientes:

1 k. de falda de ternera
un trozo de tronco de apio
1 cebolla
2 tomates
1 pimiento verde
3 dientes de ajo
1 zanahoria
una ramita de tomillo
coñac
agua
sal
pimienta
aceite de oliva

preparación:

en la olla rápida, poner aceite, y mientras se calienta, salpimentar la carne cortada en trocitos. ponerla en la olla y dorar, añadir las verduras cortadas pequeñas; menos la cebolla y el tomate,la rama de tomillo y y los ajos.
cuando la verdura este pochada, añadir la cebolla(que yo he triturado, por que en casa no les gusta encontrar los trozos) y dos tomates cortados en cuatro. dejar pochar.
añadir medio vaso de coñac, dejer evaporar el alcohol, y añadir agua, hasta que lo cubra.
cerrar la olla y dejar hervir, desde que empiece a salir vapor unos 25 minutos a fuego bajo.
freir unas patatas cortadas en dados no muy pequeños, y servir junto con la carne.
tambien se pueden poner las patatas dentro de la olla y darle unas vueltas, para que cojan el sabor de la salsa.

POLLO CUBANITO

2009-09-24T16:52:00.003+02:00

Ingredientes:

1 pollo troceado
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 limón
1 vaso de ron negro
1/2 vaso de agua
sal
pimienta.

Preparación:

Salpimentar el pollo, y freír en una sartén. Poner la cebolla y el ajo picados. Cuando este pochado. Añadir el ron y flamear. Cuando se apague, poner el zumo del limón y el agua. Bajar el fuego y dejar que cueza, hasta que este tierno.

MINIPIZZETAS CON SALSA DE PAN DE AJO

2009-09-23T17:48:00.005+02:00

Ingredientes, para doce pizzetas:

Tres bases de pizza. Estas eran redondas
Chorizo
Jamón serrano
Salsichas tipo frankfurt
Jamón york
Anchoas
Atún
Queso rallado, mozzarella

Para la salsa:

Mantequilla
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Orégano
Ajo en escamas

Preparación:

Con un cortapastas, cortar 4 círculos de cada base.
Mezclar todos los ingredientes para la salsa. Untar los discos con ella.
El chorizo, jamón, etc…ponerlos encima, yo he hecho dos de cada, dos de jamón, dos de chorizo, etc…cubrir con el queso rallado, y hornear unos 10 minutos a 200 grados.
Servir calientes.

CONEJO CON CERVEZA Y CHOCOLATE

2009-09-22T19:26:00.003+02:00

esta receta, la puso una amiga en el foro donde participo, aunque yo la he tuneado un poco...GRACIES..dolorss... y otra amiga la hizo, y a mi me entro el gusanillo...GRACIAS bruji

Ingredientes:

1 conejo
1 cebolla
3 dientes de ajo
1 lata de cerveza
1 onza de chocolate
1 cucharada de harina
Unas almendras tostadas
Tomillo
Romero
Perejil
Pimienta de colores
Aceite
Sal

Preparación:

Poner aceite en una cazuela, cuando este caliente, poner los ajos y la cebolla picados, cuando estén trasparentes, poner el conejo cortado en trozos, y dorar.
Cuando este dorado, añadir la harina, dar unas vueltas y añadir la cerveza y un vaso de agua, tapar y dejar cocer a fuego bajo, unos 25 minutos, cinco minutos antes de que se acabe de hacer, rallar el chocolate, y añadirlo al guiso, y un majado de perejil y almendras tostadas, remover….dejar los cinco minutos y listo.

PAN DE AJO

2009-09-20T16:55:00.003+02:00

esta receta, es de un amigo del foro donde participo, erme...gracias...lo intenté...jejeje

Ingredientes:

Una base de masa de pizza
Queso mozzarella
Mantequilla
Aceite
Ajo molido
Pimienta negra
Orégano
Sal

Preparación:

preparar una salsa, con la mantequilla, aceite, ajo molido, pimienta negra, orégano y sal, todo bien mezclado.
Cortar la masa, a cuadros no muy grandes, untarlos con el preparado, con un pincel; poner el queso cortado a trozos de un cm. aproximadamente.
Cerrar formando paquetitos volver a untar por encima, y hornear.

HOJALDRITOS DE FOIE DE PATO

2009-09-20T16:44:00.004+02:00

Ingredientes:

Masa de hojaldre
Foie de pato
Huevo

Preparación:

Estirar la masa de hojaldre, con unos corta pastas minis, de formas, cortar dos formas de cada, poner en medio de cada una un poquito de foie, y tapar, con la pareja correspondiente, apretando los bordes para que no se desparrame el relleno, pintar con huevo batido y hornear.

MUFFIN DE HOJALDRE

2009-09-20T16:32:00.008+02:00

Ingredientes:

Masa de hojaldre
Jamón york
Queso
Huevo

Preparación:

Forrar un molde de muffin con masa de hojaldre, poner un rollito formado con queso y jamón york. Tapar con masa, apretar los bordes para que no se abra. Pintar con huevo batido, y hornear

EMPANADA DE CARNE

2009-09-20T15:51:00.006+02:00

Ingredientes.

Un paquete de masa de hojaldre congelada.
Carne picada.
Taquitos de jamón
Taquitos de beicon
Sofrito casero,
Un huevo

Preparación:

Descongelar la masa, tarda más o menos 2 horas. Freír la carne, salpimentada, y con algunas yerbas, añadir los tacos de jamón y beicon, cuando esté listo, añadir el sofrito y dejar unos minutos.
Con la otra placa. Pintar con huevo batido y al horno, yo la tuve unos 40 min. A 200 grados

FABADA

2009-09-16T16:11:00.003+02:00

INGREDIENTES:

1/2 k.de fabes
dos morcillas
dos chorizos
un trozo de jamón

PREPARACIÓN:

poner todos los ingredientes en una olla y poner al fuego, cuando empiece a hervir bajar el fuego al minimo,y dejar que se haga, sin prisas.
siempre tiene que estar cubierto de agua, un dedo mas o menos.

PINXONANIS DE FABADA

2009-09-16T16:03:00.007+02:00

he preparado una fabada, por primera vez en mi vida, y a partir de ahi ha salido esto.

ingredientes:

fabada
su choricito
y su morcillita

preparación:

poner un poco de fabes en el vaso de la batidora, batir bien que quede espesito.
en un palillo, insertar unas rodajas de chorizo y morcilla.
poner la crema en vasitos, y el palillo dentro.

ROLLO DE CARNE CON LECHE Y ALMENDRAS

2009-09-09T16:06:00.005+02:00

Ingredientes:

Un kilo aprox. De carne magra de cerdo atada.
Una cebolla
Un puerro
Media copita de coñac
Medio litro de leche
1oo grs de almendras tostadas.
Aceite de oliva
Sal
Pimienta

Preparación:

En la olla rápida, poner aceite y dorar la carne, previamente salpimentada; retirar; en el mismo aceite, pochar la cebolla y el puerro, cortados pequeñito.
Una vez pochado, poner otra vez la carne y añadir el coñac, cuando haya evaporado el alcohol, añadir la leche.
Tapar la olla y cuando suelte el vapor bajar el fuego casi al mínimo, dejar 30 minutos.
Sacar la carne y dejar enfriar un poco.
Pasar la salsa en una cazuela, si puede ser de barro mejor, rectificar de sal y poner al fuego, que se vaya calentando y añadir las almendras picadas; filetear la carne y ponerla en la cazuela, removiendo de vez en cuando para que coja el sabor de la salsa y servir.

ESCALIVADA

2009-07-29T18:55:00.003+02:00

esta ensalada no tiene ningún secreto....se hace mucho en mi tierra.

Ingredientes:

pimiento rojo y verde
berengenas
cebolla
sal
aceite de oliva
ajo

Preparación:

Asar todos los ingredientes, si puede ser en las brasas mucho mejor, si no, en el horno.
Dejar templar y pelar, cortar en tiras, poner en una bandeja, aliñar con el aceite,sal y ajo.
Guardar en el frigorifico hasta el momento de servir.

Se puede guardar unos dias en un cacharro, mejor de barro, cubierta de aceite.

ENSALADA DE LENTEJAS A LA MARINERA

2009-07-22T17:03:00.004+02:00

Ingredientes:

un bote de lentejas
escarola
anchoas
salmón ahumado
bonito al natural
aceitunas rellenas
aceite
sal
vinagre

Preparación:

No tiene secreto, en una fuente poner todos los ingredientes, en el orden que mas guste. aliñar...y servir.

COSTILLA DE CERDO AL HORNO

2009-07-19T20:23:00.003+02:00

Ingredientes:

costilla de cerdo
aceite de oliva
vino tinto
sal
pimienta
hierbas aromaticas
patatas

Preparación:

Poner a macerar el dia anterior, las costillas con aceite, sal, pimienta, las hierbas aromaticas, y el vino.

En una bandeja de horno, poner las costillas, con el jugo de la maceración, a medida que se vaya haciendo, ir mojando la carne con el jugo.

A parte, freir unas patatas cortadas en dados, cuando la carne este casi hecha añadirlas para que cojan el sabor del asado.

EMPANADILLAS DE SOBRAS

2009-07-19T20:14:00.003+02:00

Ingredientes:

solomillo del dia anterior
foie de pato
huevo duro
tomate
cebolla
eceite de oliva
sal

preparacón:

Picar en la picadora el solomillo, el huevo y el foie,hasta que quede como una pasta.

Preparar un sofrito con la cebolla y el tomate, cuando este frito, añadir la pasta remover, rellenar las empanadillas, cerrar y freir en abundante aceite bien caliente.

CONCHAS DE SOBRAS

2009-07-19T20:02:00.004+02:00

Ingredientes:

un trozo de chuletón
una hamburguesa
salsa bechamel

Preparación:

Hacer la hamburguesa en la plancha, cortar pequeña, con el trozo de chuleton, y pasar por la picadora.

Preparar una bechamel, añadir una cucharada a la carne picada, y calentar, rellenar las conchas, cubrir con el resto de la bechamel y`poner en el horno a gratinar.

GRACIAS MARILU

2009-07-19T19:46:00.003+02:00

POR MOTIVOS QUE NO VIENEN AL CASO, HACIA MUCHO TIEMPO QUE NO PONIA AL DIA MI BLOG...Y CUAL HA SIDO MI SORPRESA CUANDO ME HE ENCONTRADO QUE PARA EL DIA DE MI CUMPLEAÑOS.., MI AMIGA MARILU..ME DEJO UN REGALO, DESDE AQUI TE DOY LAS GRACIAS,,,ME HACE MUCHA ILUSION.
UN ABRAZO AMIGA.

ENSALADA MAR Y MONTAÑA AL AJILLO

2009-07-19T19:33:00.002+02:00

Ingredientes:

gambas peladas
bacón en tiras
anchoas
carne magra en lata
pan
ajos
1 guindilla
aceite de oliva
sal

Preparación:

Preparar las gambas al ajillo con el ajo y la guindilla, reservar con su aceite.
fFreir las tiras de bacón, escurrir y reservar.
Cortar el pan en dados, freir en el aceite que se ha frito el bacón, escurrir y reservar.

montar la ensalada: poner en una bandeja la escarola,la carne magra cortada en dados, el bacón,las anchoas cortadas pequeñitas y por encima las gambas con su aceite; adornar con los picatostes y aliñar con sal y aceite.

2009-05-27T17:05:00.003+02:00

PREMIO MEME

que ilusion mas tremenda me ha hecho recibir este premio de mi amiga forera leoletta.

las normas son que yo tengo que entregarlo despues de haber escrito 7 cualidades sobre mi....cosa dificil esto de hablar de una misma.

1-constante
2-enamorada de mis hijas
3-amiga de mis amig@s
4-apasionada
5-valiente
6-extrovertida
7-entregada

después de pasar un buen rato mirando dentro de mi para ver que cualidades tengo...

entrego este premio a...

mi qerida sernur..que la hecho mucho de menos...su blog..
http://marentrefogones.blogspot.com/

a mi paisana dolorss de la que aprendo un montón...su blog..
http://blogdecuina.blogspot.com/

a la gaditana mas guapa ...su blog..
http://mofly23.blogspot.com/

MEDALLONES DE MERLUZA EN SALSA ROSADA

2009-05-21T18:00:00.003+02:00

Ingredientes.

4 medallones de merluza
½ cebolla
Vino rosado
2 dientes de ajo
Perejil
Harina
Aceite
Sal
Agua

Preparación.

En una sartén con aceite, poner la cebolla bien picadita y pochar, cuando esté pochada, poner el ajo cortado pequeñito, el perejil, dar unas vueltas, sin que se queme, añadir ½ vaso de vino rosado y ½ vaso de agua, a parte salar la merluza y enharinar, añadir a la salsa, y dejar hacer, meneando la sartén de vez en cuando, no mucho rato, porque si no el pescado quedará seco. Retirar y servir.

SOLOMILLO DE CERDO CON SALSA DE PIÑA

2009-05-18T16:43:00.003+02:00

ingredientes:

1 solomillo
1 lata de piña en almibar
aceite
sal
pimienta

preparación.

en una sartén con el aceite bien caliente, dorar el solomillo, cortado en cuatro trozos.cuando esté listo retirar y poner en el aceite, la piña cortada en dados, y el jugo, dejar unos 5 minutos.
volver a poner en la sartén los trozos de solomillo, y dejar hasta que espese un poco la salsa. servir

MELOCOTONES GRATINADOS

2009-05-16T19:00:00.002+02:00

Ingredientes:

1 lata de melocotones en almíbar
1 lata de atún
Mayonesa
Aceitunas rellenas

Preparación:

Mezclar el atún con las aceitunas picaditas y la mayonesa hasta formar una pasta, rellenar los melocotones ( yo los he vaciado un poco para que tuvieran más hueco).
Poner por encima una cucharada de mayonesa, adornar con media aceituna.
Poner al horno a gratinar. servir

CON PERMISO DEL CHEFF

2009-05-12T19:11:00.002+02:00

mi amigo caessar me dió su permiso para poner las recetas de la cena que nos preparó a unos amigos foreros, en mi casa. le estoy agradecida, por haberlo permitido, por los ricos platos que nos preparó, y por participar de la cena como el buen amigo que es.GRACIAS CESAR.
Y GRACIAS A TODOS LOS QUE NOS ACOMPAÑASTEIS.

PATATAS REVOLCONAS CON CHISTORRA

2009-05-12T18:49:00.006+02:00

Ingredientes:

Patatas
Cebolla
Chistorra
Aceite
Sal

Preparación:

En una olla hervir las patatas con piel, y un puñado de sal. Cuando estén tiernas, pelar.
En una sartén con aceite, poner la cebolla cortada bien fina y pochar, cuando esté añadir las patatas, y machacar,poner una cucharadita de pimentón dulce, ir revolviendo.
A parte freír la chistorra sin aceite, que suelte su propia grasa. Cuando esté frita, poner las patatas en una fuente y añadir por encima la chistorra con su grasa.

SOLOMILLO CON RULO DE CABRA Y SALSA DE CAVA

2009-05-12T18:42:00.002+02:00

Ingredientes:

Solomillo de cerdo
Queso de rulo de cabra
100gr. de mantequilla
½ litro de cava
Salsa de soja
½ litro de nata
Pimienta negra

Preparación:

Preparar el solomillo como en la receta de; solomillo con salsa de foie.
Para la salsa de cava: en un cazo, fundir la mantequilla, añadir el cava y dejar evaporar el alcohol, poner un chorrito de salsa de soja, con cuidado, porque puede quedar salada, a los 5 minutos, poner la nata y dejar reducir al gusto, cuando esté preparada, añadir una pizca de pimienta.
Cortar el queso en trocitos, poner encima de los trozos de solomillo y dar un golpe de horno, emplatar y adornar con la salsa.

SOLOMILLO DE CERDO CON SALSA DE FOIE

2009-05-12T18:31:00.004+02:00

Ingredientes:

Solomillo de cerdo
150gr. de foie de pato
200ml. De nata
Aceite
Sal
Pimienta

Preparación:

Limpiar de nervios el solomillo, una vez limpios, cortarlo en trozos grandes, poner aceite en una sartén y cuando esté bien caliente, marcar el solomillo por todos lados, es decir, dorarlos.
Aparte poner en un caso, la nata, y una vez que este tibia, poner el foie, mover con una varilla para que se deshaga y la nata vaya espesando, si espesa mucho añadir poco a poco nata. Una vez este al gusto, añadir sal, y una pizca de pimienta, (al foie le va de maravilla).
Dar un golpe de horno al solomillo, emplatar y salsear.

CREMA DE ESPÁRRAGOS CON CRUJIENTE DE JAMÓN

2009-05-12T18:27:00.003+02:00

Ingredientes:

1 tarro de espárragos blancos
1 cebolla
2 patatas medianas
Nata
Leche
Jamón serrano en lonchas
Albahaca seca
Sal

Preparación:

Poner en una cazuela a hervir los espárragos, las patatas, y la cebolla, con sal.
Cuando esté todo cocido, añadir un chorro de nata, y otro de leche, y dejar hervir otros 10 minutos, para que todos los ingredientes se unan.
Pasar por un colador, o un chino, y rectificar de sal si lo necesita.
Para el crujiente de jamón, poner las lonchas en una hoja de papel sulfurizado, taparlo con otra hoja y ponerlo en el microondas con un peso encima, unos 2 minutos a máxima potencia.
Poner la crema en un bol, y adornar con virutas de crujiente, y albahaca seca.

ANCHOAS CON CHOCOLATE

2009-05-12T18:25:00.001+02:00

Ingredientes:

Anchoas
Chocolate para fundir.

Preparación:

Fundir el chocolate, al baño maría, ó en el microondas.
Poner las anchoas en un plato, y cubrir con el chocolate.

ANCHOAS CON TOMATE CONFITADO

2009-05-12T18:22:00.003+02:00

Ingredientes:

Anchoas
6 tomates maduros
Azúcar
Aceite

Preparación:

Rallar los tomates, (no triturar), poner en una cazuela, con un chorrito de aceite, y una cucharada de azúcar, dejar reducir a fuego muy lento, durante una hora más ó menos,(depende de lo espeso que se quiera), removiendo de vez en cuando.
En una bandeja, o plato, poner las anchoas, y cubrir con el tomate confitado.

PIES DE CERDO CON ALUBIAS

2009-05-09T16:32:00.006+02:00

Ingredientes:

Pies de cerdo
Alubias blancas, pequeñitas
1 cebolla
1 cabeza de ajos
Laurel
Harina
½ vaso de vino blanco
1/2 vaso de coñac
Agua
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
2 nueces peladas

Preparación:

Poner a hervir las alubias con agua, sal y una hoja de laurel.
Salpimentar los pies, pasarlos por harina y freír, reservar.
Poner en la olla rápida ó de presión, aceite, cuando esté caliente poner la cebolla picada, la cabeza de ajos entera, el tomate entero y el laurel, sofreír un poco, solo hasta que este blando; añadir los pies, darles unas vueltas y echar las nueces, el coñac, el vino blanco y cubrir de agua tapar la olla, y dejar cocer, unos 20 min. Destapar y mirar como están, si no están hechos, dejar un rato más.
Cuando estén las alubias, escurrir, meter en la olla, dar unas vueltas para que cojan el sabor y servir.
Como todos los guisos, de un día para otro está mejor, en este caso, poner las alubias cuando se caliente el guiso

ENSALADA TIBIA DE PATATAS

2009-05-05T16:13:00.002+02:00

Ingredientes:

Patatas
1 lata de anchoas
3 palitos de surimi
1 lata de atún al natural
Aceite
Sal
Vinagre

Preparación:

Cocer las patatas en el microondas, pelarlas, y cortarlas , ponerlas en una ensaladera; añadir las anchoas cortadas pequeñitas, los palitos de surimi, también cortados, y el atún desmenuzado.
Aliñar con la sal el aceite y el vinagre.

POLLO CON FRUTOS SECOS A LA SIDRA

2009-05-05T16:02:00.003+02:00

vi la receta de pollo a la sidra de mi amiga forera blinky, pero como a mi pareja no le gustan las pasas, lo tuneé un poco......gracias blinky

Ingredientes:

½ pollo troceado
½ botella de sidra natural
1 diente de ajo
Perejil
Tomillo
romero
6 almendras
6 avellanas
6 nueces
Aceite
Sal
Pimienta

Preparación:

En una sartén con aceite, dorar el pollo, previamente salpimentado
Mientras, hacer un majado con el ajo, el perejil, las hierbas y los frutos secos.
Cuando el pollo esté dorado, añadir el majado y la sidra y dejar que cueza a fuego medio, hasta que el pollo esté tierno.

TARTA DE ZANAHORIA

2009-04-29T21:55:00.004+02:00

Ingredientes:

1/2 kg de zanahorias
250gr de coco
250gr de azúcar
8 ò 10 suizos
Moscatel

Preparación:

Hervir las zanahorias cortadas finitas, pasarlas por el pasapurés, reservando el agua de cocción.
Mezclar el azúcar y el coco, añadir la mitad a la zanahoria y mezclar.
Partir los suizos por la mitad y cubrir un molde con la parte superior hacia abajo, mojar con el moscatel y una parte del agua de la cocción, cubrir con la pasta de zanahoria, azúcar y coco, tapar con la otra mitad de los suizos mojándolos con el resto del moscatel y el agua. Presionar con una tapadera para que quede compacta, desmoldar y cubrir con el resto del coco y azúcar, meter en la nevera, esta mejor de un dia para otro

TARTAS INDIVIDUALES TRES CHOCOLATES

2009-04-29T21:41:00.004+02:00

otra vez tengo que darle las gracias a karol, con su paso a paso de la tarta de tres chocolates, me atrevi con ella, yo las hice individuales, por que me pareció que a lo mejor se estropearia al cortarla.
otra vez gracias,,,karol

CHUPITOS PICANTONES AL AROMA DE NUEZ MOSCADA

2009-04-29T17:14:00.005+02:00

Ingredientes:

150g de chocolate en polvo
150g de chocolate con leche
½ vaina de vainilla
Canela en polvo
Nuez moscada
2 clavos
1 guindilla

Preparación:

Poner la leche en un cazo, al fuego, con la vainilla, la canela, la nuez moscada, los clavos y la guindilla, si quereis que pique más, la partis,
Poner a fuego lento, hasta que hierva, retirar del fuego y dejar reposar 20 minutos.
Colar , poner otra vez en el fuego y añadir los dos chocolates, dejar fundir a fuego lento, cuando este fundido, llenar unos vasitos de chupito, dejar enfriar y guardar en la nevera.
A la hora de servir espolvorear una pizca de nuez moscada.

TORTUGA DE KAROL

2009-04-27T18:15:00.003+02:00

no voy a poner la receta, por que creo que todo el mundo la sabe.....esta tortuga la puso mi amiga forera karolina.....ya la he preparado tres veces, aunque me costo atreverme. es facil y quedas como una gran cocinera.

GRACIAS...karol

MINI GELAFLAN

2009-04-26T20:24:00.002+02:00

esta receta la copie de una amiga forera. al final me salió...gracias luci

Ingredientes:
2 sobres de gelatina de limón
1/2 litro de agua
2 limones medianos
1 lata de piña en su jugo de 1 kg
1 lata pequeña de leche condensada

preparación:
Hervir el agua, añadir los 2 sobres de gelatina de limón, remover hasta su disolución y añadir el zumo de los limones, la leche condensada y todo el jugo natural de la lata de piña. Batir bien.
En un molde de silicona, poner las ruedas de piña que quepan y trocear pequeño las demás ruedas de piña. Incorporar esos trocitos a la mezcla anterior y remover (no batir)
Verter la mezcla en el molde y meter en la nevera unas cuantas horas.
Cuando este cuajada, emplatar y decorar.
La receta original es para una tarta grande, pero yo las hice individuales

HAMBURGUESA A LA MOSTAZA

2009-04-26T16:36:00.002+02:00

Ingredientes:

¼ de carne picada mitad cerdo, mitad ternera
1 huevo
Perejil
Ajo
Finas hierbas
Sal
Pimienta
Pan rallado
Mostaza

Preparación:

En un bol, poner la carne,el huevo,perejil,ajo,finas hierbas,salpimentar.
Mezclar todo bien, añadir una cucharadita de mostaza y el pan rallado, volver a mezclar.
Coger porciones y formar las hamburguesas, hacerlas a la plancha.
Servir con una ensalada de tomate y cebolleta.

VOLOVANES DE SOBRAS

2009-04-25T22:44:00.004+02:00

no sabia que hacer de cena, abri la nevera....y encontré esto,un trozo de pescado rebozado de la hora de comer,una latita de atún empezada, unos palitos de surimi y algo de salmón ahumado; en la despensa tenia 4 volovanes solitarios...asi que..improvisé.

ingredientes:
4 volovanes grandes
salmón ahumado
surimi
atún
sobras de pescado
mayonesa
salsa romesco

preparación:
cortar muy pequeñitos todos los ingredientes, añadir mayonesa para que liguen y unas gotas de romesco.
rellenar los volovanes y listo; a comer...

PECHUGAS POST NAVIDEÑAS

2009-04-21T18:38:00.010+02:00

esta receta la copie de el foro donde participo, es de la forera celicamargi,ella las nombró pechugas navideñas, y como yo las hice despues de navidad...post navideñas. yo la tuneé un poco.

ingredientes:

1 pechuga de pollo en dos filetes
carne picada de cerdo
tiras de bacon
zanahoria
cebolla
puerro
ajo
sal
pimienta
hierbas, al gusto
vino blanco
chorreón de coñac

preparación:

salpimentar la carne, rellenar los filetes, enrollarlos y liar con el bacon; a parte cortar las verduras y el ajo, ponerlo en una bandeja,junto con las hierbas, añadir un vaso de vino blanco y un chorretón de coñac, poner las pechugas, y al horno a 220º unos 30 minutos, triturar la salsa, emplatar y servir.

ALL I OLI

2009-04-21T18:29:00.003+02:00

ingredientes:

un diente de ajo
1/4 de l de aceite
1 huevo
sal

preparación:

En un mortero machacar el ajo, con una pizca de sal, poner la yema de huevo sin nada de clara, ir añadiendo el aceite primero de gota en gota, y cuando el huevo esté ligando echarlo en chorrito fino, cuando el all i oli se despegue de las paredes del mortero, ya está listo.

CONEJO CON ALL I OLI A MI MANERA

2009-04-21T18:01:00.003+02:00

Ingredientes:

Un conejo troceado
1/2kg de patatas
1 diente de ajo
1 huevo
Aceite
Pimienta
Sal
Agua

Preparación:

En una sartén poner aceite y cuando esté caliente echar el conejo salpimentado, cuando el conejo esté dorado, retirar y reservar.
Freír las patatas, cortadas en dados.
Mientras preparar un all i oli, en un mortero machacar el ajo, con una pizca de sal, poner la yema de huevo sin nada de clara, ir añadiendo el aceite primero de gota en gota, y cuando el huevo esté ligando echarlo en chorrito fino, cuando el all i oli se despegue de las paredes del mortero, ya está listo.
Poner la sartén otra vez al fuego, y cuando esté caliente, añadir las patatas que hemos frito, cortar el all i oli con un vaso agua fría y añadir a la sartén. Dejar hacer, hasta que la salsa espese y servir.

FRICANDÓ

2009-04-21T17:55:00.003+02:00

Ingredientes:

1 kg de filetes de ternera
1 cebolla
Tomillo
Laurel
Setas
Ajo
Perejil
Vino blanco
Aceite
Agua

Preparación:

Salpimentar y enharinar los filetes, freírlos, cuando estén dorados, pasarlos a una cazuela de barro, colar el aceite, (yo lo cuelo, para que no se queme la harina que queda en él), una vez colado pasarlo otra vez a la sartén. Echar una cebolla picada, cuando esté pochada, añadir una vasito de vino blanco y otro de agua, el tomillo y el laurel, dejar hervir unos minutos, a fuego suave; mientras saltear las setas (previamente lavadas) con ajo y perejil.
Echar la salsa por encima de los filetes, acercar al fuego dejar que cuezan hasta que estén tiernos, (siempre a fuego lento), si se secan, echar un poco más de vino y agua, cuando estén casi listos poner las setas para que cojan el sabor del guiso. Rectificar de sal si es necesario.

arroz caldoso facil ...facil...

2009-04-21T17:25:00.004+02:00

Ingredientes:

Mejillones
Gambas
Chirlas
Sepia
Tomate frito casero
1 brick de caldo de pescado-1 litro
4 puñados de arroz

Preparación:

Poner el caldo ha hervir en un cazo, limpiar el pescado, cortar la sepia a trocitos y ponerla en una sartén con aceite, cuando este tierna, echar el tomate frito,darle unas vueltas, añadir los mejillones previamente abiertos al vapor, y con una sola concha, y las chirlas.cuando se hayan abierto estas últimas, añadir un cucharón de caldo bajar el fuego y dejar hervir unos minutos;añadir el arroz,dar unas vueltas, poner el caldo,20 minutos mas o menos y listo.

Las cantidades, según los comensales, la receta es para 2 personas.

ENSALADA RAPIDA DE ESCAROLA AL ROMESCO

2009-04-01T17:48:00.007+02:00

INGREDIENTES:

Escarola (una bolsa)
1 lata de anchoas
Una lata de atún
10 ó 12 picos (grisines pequeñitos)
5 ó 6 nueces peladas
1 tomate
1 cebolleta
2 dientes de ajo
Aceite
Sal
Salsa romesco

PREPARACIÓN:

Poner en una ensaladera la escarola, si es de bolsa no hace falta lavarla, a parte restregar los picos con un diente de ajo, cortarlos con los dedos, cortar las anchoas pequeñitas, desmenuzar el atún, machacar las nueces con las manos y cortar el tomate y la cebolla, añadirlo todo a la escarola; en el mortero poner el otro diente de ajo y machacar, aceite, sal, y salsa romesco, todo al gusto, remover bien y verter en la ensalada. Mezclar y servir
PD..Yo uso el romesco de botella.