TARTA DE MOUSSE DE DULCE DE LECHE

Esta receta se la dedico a Roberto que es un chiflado del dulce de leche.
Y han servido de conejillos de indias, blanca, lidia, Alfonso, pep, carles, noe , guille, roberto y yo.

Ingredientes:

1 bote de dulce de leche ( 430gr. Mercadona )
1 brick de nata para montar 500gr.
4 claras de huevo
1 paquete de galletas ( yo las puse digestive, pero puede ser cualquier tipo maria. )
60gr. De mantequilla.
2 cucharaditas de postre de azúcar.
1 sobre de gelatina neutra ( si es en hojas 6 )
½ vaso de leche.
200gr de chocolate negro para postres.


Preparación:

Fundir la mantequilla en el micro, triturar la galletas y mezclar con la matequilla,con esta masa, forrar el fondo de un molde desmontable de 24 cm.

Fundir al baño maria el dulce de leche, desleír la gelatina con la leche, reservar.

Montar la nata con el azúcar, por otro lado montar las claras a punto de nieve y mezclar con la nata y después mezclar con el dulce de leche que estará templado, con movimientos suaves para que no se baje.

Cuando esté bien mezclado, echar en el molde, meter en el frigorífico unas horas, yo la hice de un dia para otro.


Para los adornos:

Primero desmoldar la tarta.
Fundir el chocolate en el micro, darle vueltas a menudo para que no se queme.
Cortar una tira de papel vegetal, del diámetro del molde pero mas alto.
Poner el chocolate fundido en una manga pastelera con boquilla fina y hacer dibujos, yo he hecho garabatos ;) , pegar en la tarta,presionando, que quede el chocolate bien pegado; poner en la nevera, y a la media hora sacar el papel con mucho cuidado de despegar el chocolate del papel, no de la tarta.

Guardar en la nevera hasta el momento de servir.

PD/ . Encontre la idea de esta receta en una pagina de Nestlé. No recuerdo cual, por que hace tiempo que la vi.