CREMA CATALANA

Ingredientes:
 8 huevos
1 rama de canela
1 litro de leche
8 cucharadas de azúcar
50gr de almidón alimentario ( en su defecto,harina de maiz)
Piel de limón

 Preparación:
Reservar media taza de leche, y  el resto, ponerla a hervir con el azúcar, la piel de limón y la canela.
Batir las yemas de huevo hasta que estén espumosas
Mezclar el almidón con la media tacita de leche que hemos reservado.
Cuando hierva la leche retirarla del fuego y añadir las yemas y el almidón removiendo enérgicamente para que no cuajen.
Depositar en recipientes de barro.


CONSEJO:  Si se dispone de quemador, se puede quemar en el momento de servir.
Esparcir azúcar por encima y quemar. 

MIS COOKIES

Esta receta me la pasó mi hija glória y nunca me salen como a ella, a mi me salen hinchadas. pero estan riquisimas.


INGREDIENTES:


120g de mantequilla
150g de azúcar
1 huevo
300g de harina
1 cucharadita de levadura
6 barritas de chocolate nestlé postres
70 g de nueces peladas


PREPARACIÓN:


Fundir la mantequilla,y mezclar con el azúcar, añadir el huevo, batir bien. poner la harina y la levadura tamizadas, mezclar.
 Cortar el chocolate en trocitos muy pequeños con un cuchillo bien afilado, lo mismo con las nueces, añadir a la masa remover hasta que esté todo bien integrado.
Dejar reposar en la nevera, 1 hora tapado con papel film, que no le entre aire.
Pasado este tiempo, precalentar el horno, coger porciones pequeñas, aplastando para formar una galletita, poner en la bandeja de horno, separadas unas de otras, hornear  a 180º; 10 minutos con el fuego arriba y abajo, y 5 minutos más solo con el de arriba para dorar.
Estaran blandas, pero cuando enfrían endurecen.
Se guardan en una lata unos dias,  no es que las tengais que guardar jajajajjaja, pero si os sobran se guardan bien en la lata

MIS LENTEJAS

Las primeras lentejas que preparo este invierno, ya casi primavera, pero es que este año no estaba yo por la labor. 

Esta es mi manera de hacerlas para que sean gustosas y no muy grasas.

Ingredientes:

1/2 kg de lentejas

chorizo

jamón

panceta

cebolla

tomate

ajo

pimienta

1 vaso de vino blanco

aceite 

sal

laurel

Preparación:

Poner las lentejas en una olla normal, sin poner en remojo, con agua fria, justo cubiertas. Cuando empiecen a hervir, colar y poner otra vez en la olla con agua fria, esta vez que sobrepase bastante las lentejas; añadir sal, un chorrito de aceite y una hoja de laurel. dejar cocer hasta que estén hechas,de 15 a 20 minutos.

Mientras en una sartén freir el chorizo, panceta y jamón cortados en trocitos pequeños; añadir la cebolla y el tomate triturados, (en casa no les gusta encontrar ni el tomate ni la cebolla). Salpimentar, añadir ajo picado, cuando esté casi hecho, añadir el vaso de vino, cuando haya evaporado, poner las lentejas remover, dejar  unos minutos para que cojan el sabor del sofrito.

REDONDO DE TERNERA.

Hace 15 dias, vinieron a comer a casa unos amigos, unos catalanes y otros madrileños y como me gusta estar con la gente cuando viene, pues prepare un redondo de ternera, por que asi me permitia tenerlo preparado y estar con ellos.
Tuvo exito, al menos eso dijeron, y la verdad es que no quedó nada, que es lo que a mi me gusta.
No nos dió tiempo ni a fotografiar la presentación del plato.

Ingredientes:
1 redondo de ternera
2 zanahorias
1 puerro
1 cebolla
3 dientes de ajo
2 ramitas de perejil
1-2 hojas de laurel
1 pimiento verde
1/2 vaso de coñac
1 buen vaso de vino blanco
Aceite
Sal
Pimienta
Agua

Preparación:


Precalentar el horno a maxima potencia; mientras, cortar todas las verduras en trozos no muy pequeños, salpimentar la carne; cuando el horno esté caliente, bajar la temperatura a 210º,  ponerlo todo en la bandeja con un chorreón de aceite.
Dejar dorar la carne dandole la vuelta de vez en cuando, para que se dore por todos lados, las verduras tienen que quedar pochadas, no secas.
Cuando esté la carne dorada, sacar del horno, reservar las verduras, con todo el jugo que habran soltado.
Poner aceite en la olla rápida, cuando esté caliente, poner la carne y el coñac, dejar evaporar; añadir el vino y agua, más o menos que cubra la mitad de la carne. Tapar y dejar hacer a fuego bajo, yo no miro nunca los tiempos, pero mas o menos a la media hora, abrir la olla y pinchar si no está hecha dejar un rato más. Cuando esté, dejar enfriar, yo lo hice de un dia para otro.
Una vez fría, cortar en rodajitas finas, poner en una cazuela plana. A parte calentar las verduras con su jugo y  triturar, si queda muy espeso, ponerle agua; echar por encima de la carne rectificar de sal, si hace falta, dejar que haga el "chup chup", un rato, para que se integren los sabores.

BIZCOCHO RÁPIDO DE CHOCOLATE A LA NARANJA

Esta tarde tenia yo ganas de algo dulce, pero ya!, habia visto por internet bizcochos hechos en el micro y me he dicho, por probar...y el resultado no esta mal. Aunque no se si mañana estará tierno. 

Ingredientes:

150gr de chocolate para fundir.

150gr de margarina

1 vaso de los de agua, de azúcar

1 vaso de harina

1 sobre de levadura

3 huevos

1 naranja para el zumo

Preparación:

Fundir la mantequilla junto con el chocolate, en el microondas, dándole vueltas de vez en cuando para que no se queme.

Mezclar los huevos y el azúcar, batiendo enérgicamente, para que queden espumosos,Añadir el chocolate, mezclar bien, echar la harina y la levadura mezcladas y tamizadas, mezclar y añadir el zumo de naranja.

Verter en un molde para microondas, yo lo he hecho con uno de cristal; previamente engrasado con mantequilla. Meter en el micro a máxima potencia, el mio es de 750 y lo he dejado 14 minutos.

BABA GHANOUSH

Ingredientes:

2 berenjenas grandes

1 diente de ajo

1 cucharada de aceite de oliva

 2 cucharadas de zumo de limón

 ½ cucharadita de comino molido

 60 gramos de tahini

 Sal

pimienta

 Preparación:

Cortar  las berenjenas por la mitad en sentido longitudinal;  con un cuchillo afilado, hacer unos cortes profundos en la carne de la berenjena  con cuidado de no atravesar la piel.

Precalentar el horno a 200º.  Colocar las berenjenas en una bandeja  previamente untada con aceite, con la piel hacia arriba y asarlas durante 25 minutos.

Una vez frías, pelarlas y poner la pulpa en el vaso de la batidora, añadir el aceite, el tahini, el comino, el ajo, el zumo de limón,  salpimentar y batir hasta obtener una pasta bien fina.

 Servir en cazuelitas, bols….y tostaditas para untar.

TARTA DE MOUSSE DE DULCE DE LECHE

Esta receta se la dedico a Roberto que es un chiflado del dulce de leche.
Y han servido de conejillos de indias, blanca, lidia, Alfonso, pep, carles, noe , guille, roberto y yo.

Ingredientes:

1 bote de dulce de leche ( 430gr. Mercadona )
1 brick de nata para montar 500gr.
4 claras de huevo
1 paquete de galletas ( yo las puse digestive, pero puede ser cualquier tipo maria. )
60gr. De mantequilla.
2 cucharaditas de postre de azúcar.
1 sobre de gelatina neutra ( si es en hojas 6 )
½ vaso de leche.
200gr de chocolate negro para postres.


Preparación:

Fundir la mantequilla en el micro, triturar la galletas y mezclar con la matequilla,con esta masa, forrar el fondo de un molde desmontable de 24 cm.

Fundir al baño maria el dulce de leche, desleír la gelatina con la leche, reservar.

Montar la nata con el azúcar, por otro lado montar las claras a punto de nieve y mezclar con la nata y después mezclar con el dulce de leche que estará templado, con movimientos suaves para que no se baje.

Cuando esté bien mezclado, echar en el molde, meter en el frigorífico unas horas, yo la hice de un dia para otro.


Para los adornos:

Primero desmoldar la tarta.
Fundir el chocolate en el micro, darle vueltas a menudo para que no se queme.
Cortar una tira de papel vegetal, del diámetro del molde pero mas alto.
Poner el chocolate fundido en una manga pastelera con boquilla fina y hacer dibujos, yo he hecho garabatos ;) , pegar en la tarta,presionando, que quede el chocolate bien pegado; poner en la nevera, y a la media hora sacar el papel con mucho cuidado de despegar el chocolate del papel, no de la tarta.

Guardar en la nevera hasta el momento de servir.

PD/ . Encontre la idea de esta receta en una pagina de Nestlé. No recuerdo cual, por que hace tiempo que la vi.